LASAÑA CASERA CON CARNE MIXTA
La lasaña casera con carne mixta, es un plato que se suele comer como plato único, debido a su contenido de proteínas e hidratos de carbono. Su preparación se realiza por capas intercaladas con diferentes ingredientes.
La palabra lasaña proviene de: el griego lasanon, a través del latín lasanum, que se refiere al recipiente en el que se cocinaba y en italiano lasagna que se refiere a la pasta en laminas.
Se suele hacer con carnes en salsa, pero también se puede rellenar con verduras, se termina con una salsa cremosa, con queso rallado y se introduce al horno para gratinarla.
COMO HACER LASAÑA CASERA CON CARNE DE TERNERA Y CERDO
INGREDIENTES PARA LA LASAÑA
- Laminas de pasta (si queréis la pasta fresca, tenéis la receta en la pestaña: masas)
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 500 gr de Carne picada de ternera
- 500 gr de carne picada de cerdo
- 2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 500 gr de tomate
- aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta oregano seco
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml Agua
- 150/200 gr queso parmesano, ó grana padano (o el de vuestra preferencia)
- Salsa bechamel (tenéis la receta en la pestaña: salsas)
ELABORACIÓN
Para hacer la receta de lasaña con carne de ternera y cerdo seguiremos estos pasos:
Picamos finamente las cebollas, los pimientos, los ajos y las zanahorias, dejar todas las verduras separadas y trituramos los tomates , reservamos.
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva, allí echamos primero el ajo y la cebolla con un poco de sal para que sude, cuando este transparente añadimos los pimientos y las zanahorias, rehogamos.
Cuando empiecen a estar doradas las verduras añadimos las carnes y removemos. Cuando la carne vaya adquiriendo color, se le añade el tomate triturado, la pimienta y el orégano, lo dejamos reducir. Una vez haya reducido el tomate añadimos el vino blanco, dejamos a fuego bajo para que evapore el alcohol y que se vaya cocinando, añadir un poco de agua, evitando que quede seca la carne, verificar de sal y reservar.
En un recipiente ponemos agua a hervir con un poco de sal, en el momento que hierva vamos añadiendo las laminas de pasta, en este paso debemos tener mucho cuidado de no echarlas todas a la vez, ya que se podrían pegar, es mejor poner 2 o 3 dejarlas 4 minutos, sacarlas y así sucesivamente con todas las laminas.
Realizamos la preparación de la salsa bechamel.
Ya teniendo todas las preparaciones vamos a realizar el montaje de nuestra lasaña casera con carne mixta.
MONTAJE
Ponemos el horno a precalentar a 200º durante 15 minutos, mientras vamos haciendo el montaje. Cuando vayamos a meter la lasaña casera con carne de ternera y cerdo, bajamos la temperatura a 180º.
En un recipiente apto para horno vamos a intercalar las diferentes capas con las preparaciones realizadas.
Ponemos en el fondo del recipiente unas cucharadas de salsa bechamel y las esparcimos bien, encima ponemos laminas de pasta hasta cubrir el fondo del recipiente, ponemos una capa fina de carne mixta, nuevamente bechamel y de nuevo laminas de pasta, así sucesivamente hasta tener 3 capas iguales de carne mixta, salsa y pasta, o puedes hacer el grosor que te permita tu recipiente.
Finalizamos con una capa de bechamel y queso rallado.
Llevamos al horno durante 20-30 minutos a 180º.
Sacamos del horno…
Y a disfrutar